wtorek, 3 czerwca 2014

ROLADKI Z KURCZAKA Z POMIDOROWYM KUSKUSEM




Składniki ( dla 4 osób ):
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • Mały słoik suszonych pomidorów
  • 250 g kaszy kuskus
  • 1 opakowanie pomidorów w puszce
  • 4 plastry szynki parmeńskiej 
  • 4 plastry sera żółtego ( Gouda )
  • Parmezan
  • 3 marchewki
  • 1 cytryna
  • Pieprz
  •  Sól


Zaczynamy od przygotowania mięsa. Rozbijamy piersi z kurczaka i układamy na plastrach szynki. Następnie solimy i pieprzymy od wewnętrznej  strony. Układamy plasterek sera, kilka pokrojonych suszonych pomidorów i zwijamy całość. Obwijamy sznurkiem i odstawiamy. 
 
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i smażymy nasze roladki na złoto z każdej strony. Następnie układamy w piekarniku i pieczemy ok.15 minut w temp. 180 C.


W tym czasie redukujemy nadmiar wody z pomidorów. Przygotowujemy kuskus zgodnie z wytycznymi z opakowania. Następnie całość łączymy. Przekładamy do kokilek, posypujemy parmezanem i wkładamy do piekarnika na ok. 10 minut w temp. 180 C


Marchewkę kroimy używając obieraczki do warzyw. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i podsmażamy nasze paski z marchewki. Dodajemy sól, pieprz oraz sok z połowy cytryny.


Całość podajemy wedle uznania.





Smacznego!!!!