ROLADKI Z KURCZAKA Z POMIDOROWYM KUSKUSEM

Składniki ( dla 4 osób ):

• 2 duże piersi z kurczaka
• Mały słoik suszonych pomidorów
• 250 g kaszy kuskus
• 1 opakowanie pomidorów w puszce
• 4 plastry szynki parmeńskiej 
• 4 plastry sera żółtego ( Gouda )
• Parmezan
• 3 marchewki
• 1 cytryna
• Pieprz
•  Sól

Zaczynamy od przygotowania mięsa. Rozbijamy piersi z kurczaka i układamy na plastrach szynki. Następnie solimy i pieprzymy od wewnętrznej  strony. Układamy plasterek sera, kilka pokrojonych suszonych pomidorów i zwijamy całość. Obwijamy sznurkiem i odstawiamy. 
 

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i smażymy nasze roladki na złoto z każdej strony. Następnie układamy w piekarniku i pieczemy ok.15 minut w temp. 180 C.

W tym czasie redukujemy nadmiar wody z pomidorów. Przygotowujemy kuskus zgodnie z wytycznymi z opakowania. Następnie całość łączymy. Przekładamy do kokilek, posypujemy parmezanem i wkładamy do piekarnika na ok. 10 minut w temp. 180 C

Marchewkę kroimy używając obieraczki do warzyw. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i podsmażamy nasze paski z marchewki. Dodajemy sól, pieprz oraz sok z połowy cytryny.

Całość podajemy wedle uznania.

Smacznego!!!!